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全球美味小龙虾去哪儿吃

2019-06-18 来源: 互联网 阅读量:125[手机端]

又到了吃小龙虾的季节了,鲜香美味,让很多人欲罢不能。但人们又因小龙虾在比较污浊的水中生长而对其安全性存疑,那么在国外,人们是怎么收拾这些家伙的呢?

全球美味小龙虾去哪儿吃

澳洲——澳洲小龙虾受欢迎

澳大利亚人通常把淡水小龙虾叫yabbies,是不少澳大利亚西餐馆受欢迎的一道菜、超市里、小龙虾产地的小商店里都可以买到去壳煮熟、加工后装在瓶子里的小龙虾,可以作为做沙拉是的点缀。也有不少人喜欢看电视时吃。一瓶250克的小龙虾价格不菲,要20澳元,约合100元人民币。

澳大利亚淡水小龙虾个头比海水龙虾小得多,外壳带有青色。农场养殖人员说,澳大利亚小龙虾味道极佳,它离水后最长可存活数天,有利于运输。此外,由于中国市场需求,澳洲大量小龙虾都用于出口中国,价格也是水涨船高。

美国——小龙虾的故乡

小龙虾,也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。原产于北美,后扩散到欧洲亚洲等地。美国本身就是小龙虾的消费大国。小龙虾在美国超市尤其华人超市很常见。在美国的自助中餐馆,小龙虾几乎是“标配”,但水煮小龙虾味道实在一般。

美国第二大州得克萨斯州小龙虾节久负盛名,每年四五月份在休斯敦以北的百年小镇斯普林登场。在劲爆的现场音乐伴奏下,人们不论肤色与种族,品尝着辣 爽的小龙虾,随着音乐起舞,尽情享受……1983年,小龙虾成为路易斯安那州的形象标识。

法国——欧洲最会吃的国家

法国可谓欧洲国家当中消费小龙虾的大户。法国本土原生的小龙虾主要有三种,但产量极为有限,其大部分小龙虾及其肉制品都依靠进口。有调查显示,目前法国、 比利时瑞士市场上的野生或养殖小龙虾很大部分来自中国。进口中国小龙虾量最多的欧洲国家主要集中在斯堪的纳维亚半岛。

无论是外国小龙虾还是土生品种,都是法国人钟爱的美味。要知道,小龙虾从中世纪开始就是法国人的盘中餐了。烹煮时,法国人常常会在小龙虾上淋上白葡萄酒或以火烧干邑的方式来提升口味。此外,将小龙虾在平地锅内加蒜和香芹翻炒、串成串在火上烧烤或放进烤箱焗烤也是常见的菜式。

德国——受大众喜爱的美食

德国市场的小龙虾一部分是德国渔民从当地河流中打捞,还有一些从国外进口。不过,在市场上,通常只能买到现成的虾仁,每公斤十几欧元。想要活虾,得直接去找渔民买。

德国渔民把小龙虾捕捞上来之后,通常是整网放进加盐的开水里煮熟,之后剥壳,再将虾仁浸在橄榄油中或者制成沙拉出售。也有人直接销售白水煮过的虾仁,德国人通常把这种虾仁买来熬汤。

日本——几乎没有食用习惯

日本人不吃的东西很多,狗肉、鸡爪几乎完全不吃,淡水鱼也很少吃,所以小龙虾更是几乎不吃。由于烹调小龙虾比较麻烦,要在清水中放养一段时间再洗净,因此烹调食用小龙虾的行为并不普遍。

不过吃得少并不等于完全没有,小龙虾是法餐中名贵的一道才,所以在日本国内的一部分法餐馆等西餐馆和一部分日式高级饭庄中,也有利用小龙虾烹饪的菜品。

瑞士——爱奶酪不爱生鲜

瑞士身处欧洲内陆, 是个只认奶酪不爱河海鲜的国家。例如在瑞士两家主要连锁超市COOP与Mirgos,冷柜中的水产制品无非是普通的冰冻鱼虾。

2014年世界杯期间,瑞士华人圈从事蔬菜及水产经销的知名“菜农哥”从西班牙进口而来的鲜活小龙虾,迅速被瑞士华人抢购一空。当然其价格自然比多数欧盟当地海鲜贵的多,每公斤19瑞郎,约合人民币125元。在“菜农哥”的摊位前,面对性格偏保守的瑞士人吃不吃小龙虾的问题,“菜农哥”有意思地回道,“小龙虾都是中国人买,张牙舞爪的,瑞士人不知道咋吃。”

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小龙虾

小龙虾蛋白质含量很高,对于有过敏体质的人来说,摄入过多的小龙虾可能会诱发全身过敏,全身出现红点,疼痒不止。小龙虾本身的嘌呤含量较高,吃得太多可能会诱发或者加重痛风症状。

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